Аир обыкновенный Acorus calamus

Аир обыкновенный - это многолетнее травянистое растение, высотой 60-100 см. Корневище толстое, цилиндрическое, извилистое, покрытое сверху по спирали темными широкими листковыми рубцами, расположено горизонтально, почти на поверхности, достигает длины до 1,5 м. Корни аира тонкие, мочковатые, расположены в узлах. Корневище и другие части растения отличаются характерным сильным запахом. Стебель прямостоячий, неразветвленный, сплюснутый, с одной стороны желобчатый, с другой — остроребристый. Листья ярко-зелёные с желтоватым оттенком, довольно мощные, мечевидные, длиной до 60-120 см. Цветки мелкие, зелено-желтые, двуполые, собранные в початок длиной 4–12 см. Растение образует довольно плотные заросли на мелководьях, поэтому высаживать их лучше в крупные водоёмы природного стиля.

Применяется в качестве средства, повышающего аппетит и улучшающего пищеварение, в комплексной терапии при гипофункции желудочно-кишечного тракта. Корневища аира используют также в качестве ароматного агента в парфюмерном и ликеро-водочном производстве, кулинарии. Высушенные и растертые в мелкий порошок корневища аира болотного — традиционная пряность индийской и исламской кухни, используется для приготовления сладких блюд и компотов. Аир широко использовался как заменитель или в дополнение корицы, мускатного ореха или имбиря.