Персики

Персик самая скороплодная и быстрорастущая плодовая культура: плодоносить он начинает на следующий год после посадки, быстро разрастаясь в деревце или куст. Но и век у персикового дерева недолог, оно редко живёт больше 10 лет, особенно на севере. 

В отличие от абрикоса цветковые почки персика не реагируют так бурно на первое весеннее тепло. Они требуют достаточно высокую температуру для начала вегетации, поэтому персик цветёт позднее большинства косточковых культур — вместе с яблоней или чуть раньше.

 На большей части России, даже на юге европейской части минимальные зимние температуры слишком низкие для успешной культуры персика. У нас отсутствуют крупные незамерзающие моря и озёра, смягчающие зимние температуры. А там, где они есть, например, у побережья Балтийского моря, лето слишком прохладное и короткое. Только Крым и узкая полоса побережья у Чёрного моря, а также среднегорья Северного Кавказа пригодны для промышленной культуры современных высококачественных сортов.

По средней температуре января северная часть этой территории почти не отличается от юга Русской равнины. Но в отличие от европейской части ежегодные  абсолютные минимумы в Северном Китае не опускаются ниже – 18 °C и только в самые суровые зимы доходят до – 24 °.

Сформировавшийся в таких своеобразных условиях персик характеризуется высокой требовательностью к теплу в период вегетации, хорошо переносит продолжительные устойчивые морозы зимой (в отличие от европейских сливы домашней, яблони и груши), но только при условии, что температура не падает ниже – 24 °C.